ПРОИЗВОДИТЕЛИ КАРТОФЕЛЬНЫХ ХЛОПЬЕВ

Производители картофельных хлопьев используют специализированные картофельные сорта, которые ориентированы именно для производителей картофельных хлопьев. Технология производства у производителей картофельных хлопьев имеет своей особенностью использование специального сырья. Если сырье имеет характеристики «не дотягивающие» до стандартов у производителей картофельного сырья начинаются проблемы с качеством продукции и, соответственно, идут претензии от потребителей. В 2010 году производители картофельных хлопьев столкнулись очень остро с проблемой поставок сырья в связи с неурожаем. Эта проблема до сих пор влияет на расстановку основных игроков в сегменте производителей картофельных хлопьев.

Основными игроками на Российском рынке в качестве производителей картофельных хлопьев в настоящее время являются:

  • ООО «Завод МИВОК», г. Воронеж;
  • ООО «Касимовский картофельный завод», Крестьянско-фермерское хозяйство ИП Тарнов А.И. села Тарбаево, Рязанская обл., Касимовский район;
  • ОАО «Погарская картофельная фабрика», Брянская обл., р.п. Погар;
  • ООО «Максим Горький», Комбинат по производству картофельных хлопьев, Тульская обл., Чернский район, д. Поповка;
  • Производственная группа «Кунцево», Пищевой Комбинат «Милославский», Рязанская обл., р.п. Милославское;
  • ООО «Шумячская картофельная фабрика», Смоленская обл., Шумячский район, п. Шумячи.

  • Завод МИВОК

    Завод МИВОК основным своим направлением с 1994 г. считает производство картофельных хлопьев. Хлопья «Мивок» изготавливаются на современном голландском оборудовании по швейцарской технологии. Сырьё для картофельных хлопьев «Мивок» проходит строгий отбор. Специалисты, прошедшие обучение и практику в Европе, контролируют процесс изготовления картофельных хлопьев.
    Компания динамично развивается и является лидером в применении различных подходов к продвижению своей продукции на рынок. География поставок хлопьев «Мивок» простирается по всей территории Российской Федерации. Одним из основных конкурентных преимуществ Компании является ее длительное присутствие на рынке картофельных хлопьев и амбициозные устремления руководства на стратегическое доминирование на рынке. Большой заслугой хозяина комбината является правильная кадровая политика, ориентированная на стабильность руководящих кадров. Завоеванию лидерств на рынке с самого начала способствовал строгий контроль на всех этапах производственного цикла (как за качеством, так и борьба с хищениями самими работниками предприятия).
    Ахиллесовой пятой компании «Мивок» является сырьё. Часть продукции производится из картофеля специальных сортов, который ориентирован для промышленной переработки и выращивается в специализированных хозяйствах. В этом случае действительно получаются картофельные хлопья класса «премиум». Однако когда фирменное сырье заканчивается, завод вынужден закупать картошку у сторонних поставщиков, у которых сорта картофеля не ориентированы для производства картофельных хлопьев. В результате появляются покупатели недовольные качеством продукции завода «Мивок». Особенно много претензий по качеству на хлопья «Мивок» наблюдается поздней весной и вначале лета.
    Второй проблемой завода является отсутствие современных высокоинтеллектуальных хранилищ большой ёмкости, позволяющих закупать у специализированных хозяйств картофельные клубни осенью непосредственно с полей и хранить их в надлежащих условиях длительное время. Увеличение посадочных площадей интегрированных с заводом фермерских хозяйств позволило бы иметь стабильное качество на всю выпускаемую продукцию.
    Третьей проблемой завода «Мивок» являются ограниченные финансовые ресурсы. Наличие качественной кредитной линии позволило бы заключать с дружественными фермерами фьючерсные контракты весной с предоставлением селекционного семенного картофеля и горюче-смазочных материалов по низким ценам. Это позволило бы заводу осенью загружать в закрома картофель высокого качества по умеренно стабильным ценам и не иметь проблем осени 2010 года с завышенными ценами на сырьё.
    Данный провал в ценовой политике привел к ограниченным возможностям по отгрузке картофельных хлопьев своим постоянным клиентам. В результате одна часть клиентов (осенью 2010 г. – весной 2011 г.) переключилась на закупку импортных картофельных хлопьев, а другая часть перетекла к менеджерам Погарской картофельной фабрики. Клиентская база завода «Мивок», созданная путем многолетней кропотливой работы, за один сезон резко сократилась. Вряд ли менеджеры Погарской картофельной фабрики в следующем году просто так отдадут назад клиентов, пришедших к ним в результате просчета конкурента.


    Касимовский картофельный завод

    Касимовский картофельный завод был создан в 1999 году. Время было выбрано очень удачно. После дефолта 1998 года резко сократились поставки картофельных хлопьев из-за рубежа, ввиду резкого подорожания в рублевом эквиваленте импортных продуктов.
    Данной ситуацией воспользовались производители из Белоруссии. Заводы в Белоруссии на тот момент оказались на плаву и по инерции продолжали функционировать. Качество продукции заводов в Ганцевичах и Солах оказалось приемлемым при конкурентной низкой цене на картофельные хлопья. Начав работать осенью 1999 года, касимовцы попали в тепличные условия по возможности вхождения в рынок картофельных хлопьев.
    Из российских заводов функционировали лишь воронежский «МИВОК» и Торбеевский завод сухого картофельного пюре с ограниченным объемом выпускаемой продукции. Поставщики импортных картофельных хлопьев выглядели со своими очень высокими ценами как представители с другой планеты и были интересны лишь для узкого круга элитных направлений.
    С другой стороны в России после дефолта стали появляться, как грибы после дождя, предприятия по производству продуктов быстрого приготовления. Кроме того резко увеличилось количество комбинатов по производству замороженных полуфабрикатов, в структуре которых использовались картофельные хлопья (вареников с картофельной начинкой, картофельных зраз, картофельных биточков и т.д.).
    Касимовский картофельный завод по замыслу организаторов предприятия ПСФ «Кротберс» должен был обеспечить россиян высококачественными и дешевыми картофельными полуфабрикатами. Учредителями производственно-сельскохозяйственной фирмы «Кротберс», созданной на паритетных началах, являлись холдинговая компания «Кротберс», АО «Мострансгаз» Газпрома России и администрация касимовского района. На начальном этапе в управление предприятия входили иностранные представители, имевшие свою долю в капитале предприятия. Они осуществляли жесточайший контроль качества выпускаемой продукции. Иностранные представители отвечали за точную дозировку технологических добавок (Е223, Е450, Е471, Е430 – эмульгаторов и стабилизаторов) и за соблюдение технологических процессов (по времени и температурных режимов как в двустенным лопастном смесителе с паровым подогревом, так и сушильном шкафу). Это позволило предприятию предложить на рынок вполне качественную продукцию, которую так ждали отечественные производители. Кроме того, картофельные хлопья касимовского завода оказались вполне конкурентоспособными как с белорусскими хлопьями, так и с хлопьями, производимыми на заводе МИВОК.
    Однако вскоре иностранные представители были выдавлены с предприятия, и Касимовский картофельный завод перешел полностью под контроль российских специалистов. Результаты таких преобразований в кадровом составе сказались достаточно быстро на качестве продукции. Картофельные хлопья после гидратации вместо нормального картофельного пюре превращались в киселеобразную массу. Пошли рекламации. Представьте себе ситуацию, когда такие картофельные хлопья были использованы для приготовления замороженных полуфабрикатов, и всё это было расфасовано и отправлено в районы крайнего севера за тысячи километров. Вернуть некачественную продукцию невозможно, а выходить из щекотливого положения надо. Посыпались штрафы. Кому нужны поставщики некачественной продукции.
    В результате низкого качества картофельных хлопьев от Касимовского картофельного завода отвернулись солидные перспективные дилеры, а остались только покупатели, осуществляющие госзакупки для ГУИНов и армейских структур. Рыночной экономикой это было назвать трудно.
    Идея по выпуску дешевых и высококачественных картофельных полуфабрикатов благая, но как это часто бывает, не нашлось тогда честных и добросовестных исполнителей. И практически новый, оснащенный всем необходимым оборудованием завод через несколько лет после запуска оказался на грани развала. Причём с предприятия тащили представители всех уровней: начиная от работяг и кончая представителями руководящих звеньев. При поставке очередной партии продукции с завода вдруг оказывалось, что в дополнение к оговорённой в документах партии, экспедитор привозил ещё несколько тонн неучтённой продукции и уступал их за пол цены от заводской. Технологи умудрялись экономить на дорогостоящих ингредиентах (эмульгаторах и стабилизаторах). И вместо количества, положенного по рецептурам, добавляли в лучшем случае только половину. Это в свою очередь отражалось на качестве картофельных хлопьев. Руководящий же состав грешил, тогда ещё в 1999 году, новыми формами хозяйствования, а теперь ставшими банальными «откатами».
    Удастся ли новому руководству предприятия преодолеть родовые пятна Касимовского картофельного завода? Будем надеяться на лучшее. Неурожай картофеля в 2010 году, как не странно это покажется, дал заводу ещё один шанс занять твёрдые позиции на рынке картофельных хлопьев. Для этого необходимо: Во-первых, подобрать команду инициативных профессиональных менеджеров с высокими окладами, которые за короткий промежуток времени осуществят диверсификацию клиентской базы. Откажутся от серых схем работы с госструктурами и наладят рыночные отношения с производителями, а не с перекупщиками, которые резко появляются в условиях ажиотажного спроса и также неожиданно исчезают при хорошем урожае и стабильном производстве. Во-вторых, значительно увеличить объемы выпускаемой продукции, что приведёт, в конечном счёте, к снижению себестоимости и более эффективному использованию оборудования и арендуемых площадей. В-третьих, поддержать консолидированных фермеров, обеспечив их весной 2011 года семенным картофелем и горюче-смазочными материалами, заключив с ними фьючерсные контракты на конечную продукцию.
    К сожалению, с осени 2012 года Касимовский картофельный завод приостановил выпуск продукции, ввиду предполагаемой смены собственника. Осенью 2013 года Касимовский картофельный завод не возобновил производство картофельных хлопьев. Виктор Николаевич Батурин по-прежнему временно ограничен в свободе принятия решений.


    Погарская картофельная фабрика

    Завод по производству картофельного гранулята в рабочем посёлке Погар был построен в 1990 году на излёте эпохи социализма. Это был один из четырёх флагманов в данной отрасли, построенных по специальному постановлению Совмина. Оборудование было закуплено в Германии за инвалютные рубли по относительно новому проекту 1986 года.
    Однако наступили другие времена, и в 1995 году завод был приватизирован. Далее началась передача собственности от одного владельца к другому, а по существу захват и скупка за бесценок бывшей госсобственности. Захватить то захватили, а что с этим делать никто не знал. На протяжении тринадцати лет, начиная с 1995 года, производственные мощности не использовались должным образом, морально устаревали и приходили в негодность, и лишь в декабре 2008 года на обновлённом оборудовании была выпущена переработанная продукция – картофельные хлопья.
    Возрождение шло поэтапно. В 2002 году предприятие выкупила Инвестиционная Управляющая Компания Агрохолдинга «Сельхозинвест». В 2003 году предприятие было преобразовано в ОАО «Погарская картофельная фабрика». Нужно отметить, что для возрождения были все условия: инженерные коммуникации, снабжение водой, очистные сооружения, паровая котельная, канализация, электросети и линии электропередач. Не хватало только «картофельного Форда», который бы смог закрутить эту махину. Такой эффективный менеджер нашёлся в лице Ивана Ивановича Дуданова, который пришёл со своей командой и сумел привлечь инвестиции в объёме 220 млн. рублей, для запуска первой очереди.
    Начинали, конечно, с восстановления сырьевой базы. В качестве первого шага был налажен выпуск столового картофеля. Привели в порядок хранилища, которые позволяют хранить единовременно 36 тысяч тонн картофеля в течение года. Создали семеноводческую базу и наладили работу фермерских хозяйств. На предприятии установили голландскую линию по выпуску картофельных хлопьев, производительностью 1200 кг/час (10 тысяч тонн в год максимум, а реально 3 тысячи тонн за сезон осень 2010 – весна 2011).
    Конечно, важно установить современное импортное оборудование, тем более, что на «Погарской картофельной фабрике» запустили пароочистку с давлением гораздо выше, чем у МИВОКа, однако при капитализме важно не только произвести продукцию, но и найти способ, чтобы она дошла до конечного потребителя. Нужны высококлассные специалисты по продвижению товара на рынок, а таких за 30 тысяч рублей к себе не заманишь. Организовать дилерскую сеть тоже не получается, хотим всё сами и сразу, а для построения дилерской сети требуется соблюдение ряда неписанных правил.
    Ахиллесовой пятой Погарской картофельной фабрики являются инвестиции, которые, в отличие от своего капитала, надо возвращать из прибыли или брать новый кредит. Конечно, легко гасить долги при удачной конъюнктуре, которая сложилась на рынке картофельных хлопьев осенью 2010 – весной 2011 года, а удастся ли получить положительный баланс за сезон осень 2011 – весна 2012 года, даже при производстве 6800 тонн картофельных хлопьев.
    Кроме того, на рынке картофельных хлопьев появились «молодые тигры», в лице Пищевого комбината «Милославский» (Рязанская область) и Комбината «Максим Горький» (Тульская область), с очень амбициозными планами. На подходе ещё ряд проектов по производству картофельных хлопьев, причём один из них в Брянской области.
    Сильным стратегическим ходом в сложившихся условиях жёсткой конкуренции 2011-2012 года является появление финансового партнёра в виде банка ВТБ. Вхождение такого акционера в состав участников ОАО открыло перед Погарской картофельной фабрикой новые перспективы.
    Во-первых, это выход со своей продукцией на международный рынок. Осенью 2012 года борьба на рынке картофельных хлопьев в России ещё более усилилась. Цена на российские картофельные хлопья не просто снизилась до критического минимума, она провалилась по отношению к ценам прошлого года на 10 рублей. Такое снижение цен на российские картофельные хлопья наблюдалось только осенью 1998 года после дефолта.
    В данной ситуации выход Погарской картофельной фабрики со своей продукцией на рынок соседних государств - это шаг в правильном направлении. Качество российских картофельных хлопьев за последние годы значительно улучшилось и стало вполне сопоставимым с качеством европейских картофельных хлопьев. Те, кто вовремя уловил этот тренд, окажутся впереди. Тем более, что Погарская картофельная фабрика рассматривает в качестве своих покупателей и представителей дальнего зарубежья.
    Во-вторых, по заказу Погарской картофельной фабрики проводится анализ оборудования для второй очереди по производству картофельных хлопьев, при этом предполагается установка не просто оборудования на уровне мировых стандартов, а оборудования самого лучшего, которое есть в мире в данной отрасли.
    Дождёмся 2017 года, и посмотрим: воплотиться ли данная задумка в жизнь. Октябрь 2013 года. Начинает сбываться мечта Погарской картофельной фабрики: принято решение о втором этапе инвестпроекта, в развитие фабрики будет вложено 1,2 миллиарда рублей. Реализация этого проекта даст предприятию возможность увеличить объём перерабатываемого картофеля с 60 тысяч тонн до 180 тысяч тонн.


    Комбинат по производству картофельных хлопьев «Максим Горький»

    ООО «Максим Горький» было образовано в конце 2005 года на базе известного в своё время картофелеводческого совхоза миллионера СНП им. М. Горького. На начальном этапе земельный фонд хозяйства составлял 5000 га. В течение пяти лет её активному Генеральному директору Андрею Анатольевичу Самошину удалось путём титанических усилий вместе с коллективом единомышленников восстановить былую славу хозяйства. Основным направлением было выбрано выращивание картофеля. Вполне понятно, что в современных рыночных условиях просто выращивание картофеля и даже высокого качества и в больших объёмах малорентабельно. (Достаточно вспомнить урожай 2009 – 2010 года, когда урожайность оказалась ниже 260 центнеров с гектара). Необходимо производство продукции с дополнительными характеристиками прибавочной стоимости. Например, поставка калиброванного, промытого, очищенного и расфасованного картофеля в торговые сети или производство картофельных хлопьев для изготовления полуфабрикатов. С этой целью в деревне Поповка были построены современные высокотехнологичные комплексы по мойке и фасовке картофеля и по производству картофельных хлопьев.
    Официальной датой открытия цеха по производству картофельных хлопьев считается 28.11.2011 года, хотя до этого дня в экспериментальном режиме уже было произведено более одной тысячи тонн картофельных хлопьев.
    На открытие к Самошину Андрею Анатольевичу приехали губернатор Тульской области Груздев Владимир Сергеевич и основной финансист, а по существу хозяин проекта Александр Евгеньевич Лебедев. На предприятии было установлено современное оборудование известных немецких и голландских производителей. Отдельные специалисты прошли стажировку за рубежом. Максимальная производительность первой очереди с двумя валами сушки составила 1700 кг картофельных хлопьев в час.
    Для раскрутки проекта по продаже картофельных хлопьев была привлечена очень известная среди продавцов картофельных хлопьев, фирма АВЕРС (С-Петербург), которая оказалась на тот момент в затруднительном положении, в виду проблемы возникшей в связи с прекращением поставок картофельных хлопьев ТМ «Риксона». Старт по внедрению картофельных хлопьев ООО «Максим Горький» на российский рынок оказался весьма успешным. Этому способствовало вполне приемлемое качество и низкая цена в районе 50 рублей за килограмм. После перегрева рынка картофельных хлопьев весной 2011 года, когда цена на российские и импортные картофельные хлопья доходила до ста рублей, это был не душ, а водопад, который окатил рынок картофельных хлопьев. ООО «Максим Горький» производил картофельные хлопья, а ООО «АВЕРС» эксклюзивно продавал картофельные хлопья, предоставив для этого свою сеть продвижения товара на рынок. Однако союз ООО «Максим Горький» и ООО «АВЕРС» продлился недолго, и те договорённости, которые были заявлены вначале об эксклюзивности, а с другой стороны о способности продавать любые объёмы, через год были забыты. У каждого из партнёров накопились вопросы друг к другу, поэтому в этой ситуации оказалось лучшим каждому развиваться самостоятельно и по отдельности. Как говорится, «разошлись как в море корабли».
    На следующий год ООО «Максим Горький» решил набрать своих специалистов, а для этого провёл активную работу по переманиванию кадров с «Погарской картофельной фабрики». Цели были поставлены амбициозные: увеличить площадь под картофель до 4800 га, произвести и продать 7800 тонн картофельных хлопьев и стать лидером в отрасли, обойдя на повороте завод «МИВОК» с его 4000 тонн и «Погарскую картофельную фабрику» с её 6800 тонн.
    Для этого было принято беспрецедентные решение окончательно обвалить рынок картофельных хлопьев и продавать их по цене не дороже 40 рублей за килограмм. «Погарская картофельная фабрика» приняла вызов и, закрыв глаза на финансовые трудности, которые обязательно появятся ввиду неоправданного демпинга, приняла решение о снижении цены на свои картофельные хлопья также до 40 рублей за килограмм.
    Битва шла до мая 2013 года, до тех пор, пока обе стороны не поняли, что запасы картофельных хлопьев не безграничны и стали отказывать новым покупателям в заключение контрактов и плавно поднимать цены для старых клиентов. Тут то и проявилась дальновидность завода «МИВОК», который всю осень и зиму выдерживал умеренные цены и не разбазарил свои запасы. Так же образовавшуюся брешь оперативно заполнили импортные картофельные хлопья. Навряд ли, осенью 2013 года ООО «Максим Горький» повторит свой манёвр по продаже картофельных хлопьев по цене 40 рублей (ниже себестоимости с целью захвата рынка).
    Проблемы, возникшие с уборкой урожая осенью 2013 года, очень сильно отразились на показателях хозяйства. Картошка по существу весь сентябрь пролежала в воде. Органо-лептические показатели продукта сильно сместились в сторону ухудшения. Клубни оказались подвержены гнилостным проявлениям. Высокая доля травматизма картофеля – процент картофеля на складе, подверженного меланозе доходит до 6%. Качество картофеля, заложенного на хранение, вызывает много вопросов. Что будет с ним весной 2014, если уже сейчас клиенты жалуются на качество картофельных хлопьев ООО «Максим Горький». Основная причина заключается в том, что картофель был посажен неправильно: слишком глубоко. Боялись засушливого лета и с целью более комфортных условий специально картофель посадили глубже.
    Кроме того в погоне за сверх урожаем использовали агротехнический приём «волновая посадка», который был применён в прошлом 2012 году в качестве эксперимента на отдельных участках и дал на этих полях прибавку к урожаю. Однако в этом году этот же приём по сохранению влаги в условиях сверхдождливого сентября сыграл злую шутку и ухудшил условия для механизаторов при уборке.
    Конечно благодаря самоотверженным усилиям трудящихся ООО «Максим Горький» эти трудности будут преодолены, и предприятие двинется на покорение новых производственных высот, однако для этого нужно будет опять перейти на трехдневную рабочую неделю (временно) и верить в обещания руководства, что ещё немножко надо потерпеть, а там… А там новые кредиты и построение ещё двух цехов по производству картофельных хлопьев. Приобретение дополнительных полей для выращивания картофеля. Закупка в лизинг новой ещё более продвинутой техники с кондиционерами, с радиоаппаратурой и навигаторами GPS.

     
     
     © Лучший продукт 2010-2018